Макароны "ракушки большие" (или "великаны") можно нафаршировать любой любимой начинкой: фарш с луком, фарш с сыром, с грибами или обжаркнными грибами с луком. Также их можно запечь или отварить. Мой же рецепт легкий, быстрый и вкусный. Ингредиенты на 4-5 порции: фарш 400 гр, 2 луковицы, 1 морковь, соль, перец, ну и сами макароны "ракушки". Мелко режем 1 луковицу (или пропускаем через блендер), добавляем к фаршу (у меня свиной), солим, перчим и все перемешиваем. Начиняем макароны начинкой. Далее в казанчике или сковороде обжариваем на растительном масле морковь, тёртую на тёрке, и лук...

Из крупных макарон в форме ракушек можно приготовить вполне самостоятельное блюдо. Найти такие мучные изделия в магазине сейчас не проблема. Они прямо-таки напрашиваются для фаршировки. Итак, фаршируем ракушки. Берём морковь, натираем на крупной тёрке. Режем мелкими кубиками лук. Натираем на крупной тёрке плавленый сырок. Всё смешиваем, добавляем яйцо, солим, перчим, еще раз вымешиваем. Начинка готова. Теперь чайной ложкой кладём начинку в ракушки...