Молочные продукты Сегодня рассмотрим основные молочные продукты и сравним их. Посмотрим на содержание белка и содержание лактозы в тех или иных продуктах, попробуем определить, что полезней. Молоко: Белки 2–3 г. Жиры 0–4 г. Углеводы 4–5 г. ккл 63 Ги 30–39 ИИ 90 Что же мы тут видим: низкое содержание белка, высокое содержание лактозы, очень высокий инсулиновый индекс. Высокое содержание лактозы не каждому подойдёт, даже при частичной лактазной недостаточности стакан молока приведёт к неприятным последствиям...

Привет, друзья! Я стараюсь регулярно писать о всевозможных заблуждениях, связанных с продуктами питания, но вопросов всё равно много. Поэтому лишним не будет напомнить об основных мифах о молоке с последующим их разоблачением. Готовы? Миф 1. Всем взрослым молоко пить нельзя. Этот миф основан на информации о том, что с возрастом активность фермента, расщепляющего лактозу ("молочный сахар"), снижается. Но современные исследования демонстрируют низкую распространенность лактазной недостаточности среди жителей Северной Европы и России...