Кубанский борщ – любимое блюдо не только казаков, исконных жителей региона, но и тех, кто не так давно переехал. Из Сибири, например (ха-ха, да, таких переселенцев сейчас очень много). Вернемся же к еде. Любовь к этому супу не удивляет, ведь кубанский борщ готовится из продуктов, которые знакомы большинству жителей России с детства. Да и детсадовский/школьный/столовый общепит приучил нас к этому блюду. Впрочем, присутствует и весьма самобытный вкус, который отличает его от остальных видов борщей (московского, постного, украинского и т...

Хотя мой блог и не о еде, тем не менее настало время поговорить о главном - о кубанском борще, ведь рецепты национальных кухонь народов мира относят к объектам нематериального культурного наследия, а мой блог в т.ч. и о культуре Юга России. Чем борщ - не культура Кубани? Культура! Еще какая! Борщ на Кубани - это как плов в Узбекистане, как чуду - в Дагестане, как щипс у адыгов, как, в конце концов, раки в Ростове. Сейчас я могу хороший борщ есть три раза в день семь дней в неделю, хотя в детстве, когда мама заставляла съесть всего лишь тарелочку борща, это вызывало какое-то отвращение...