Фаршированная индейка — это замечательное блюдо, которое идеально подойдет для особых случаев или семейных встреч. Мусс из грибов в сочетании с картошкой сделает его особенно вкусным и сытным. Давайте разберем, как мы можем приготовить это блюдо вместе! Ингредиенты: **Для индейки:** - Индейка (целая) — около 3-4 кг - Соль и перец — по вкусу - Оливковое масло — 3-4 ст. ложки - Чеснок — 4-5 зубчиков - Травяные специи (тимьян, розмарин, шалфей) — по вкусу **Для мусса из грибов:** - Свежие шампиньоны (или другие грибы) — 400 г - Сливочное масло — 2-3 ст. ложки - Лук — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Сливки 20% — 200 мл - Яйцо — 1 шт. - Соль и перец — по вкусу **Для картошки:** - Картофель — 1-1.5 кг - Масло растительное или оливковое — 3 ст. ложки - Соль, перец — по вкусу - Травы для посыпки (по желанию) — розмарин, орегано Приготовление: 1. **Подготовка индейки:** - Тщательно промойте индейку, удалите из неё внутренности, если таковые имеются. - Натрите её солью и перцем снаружи и внутри. Оставьте мариноваться на 30-60 минут при комнатной температуре. - В это время разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. 2. **Приготовление мусса из грибов:** - Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета. - Добавьте нарезанные грибы и готовьте до тех пор, пока они не выпустят всю влагу и не станут мягкими. Это займет около 10-15 минут. - Снимите с огня и дайте немного остыть, затем смешайте с яйцом и сливками до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. 3. **Фаршируем индейку:** - Аккуратно нафаршируйте индейку грибным муссом, стараясь не переполнять её, так как мусс увеличится при запекании. - Заколите отверстие иглой или используйте кулинарные шпажки, чтобы начинка не вытекала. 4. **Запекание индейки:** - Уложите фаршированную индейку в форму для запекания. Полейте оливковым маслом и при желании добавьте зелень. - Запекайте индейку в предварительно разогретой духовке около 2-2.5 часов (время может зависеть от размера птицы). Каждые 30 минут поливайте индейку выделившимся соком, чтобы она получилась сочной и золотистой. 5. **Приготовление картошки:** - Очистите картофель и нарежьте его на крупные куски. - В глубокой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, добавьте картошку и варите до готовности (примерно 15-20 минут). - Слейте воду, добавьте 2-3 ст. ложки масла и, по желанию, посыпьте травами. Разомните картошку в пюре или оставьте кусками для запекания. 6. **Подача:** - Дайте индейке отдохнуть 15-20 минут перед нарезкой, это позволит сокам равномерно распределиться. - Подавайте индейку с картошкой, полив сверху оставшимся соусом из запекания. Советы: - Если вы хотите сделать блюдо более ароматным, добавьте в начинку немного тертого сыра или орехов. - Овощи (морковь, лук, сельдерей) можно добавить в форму для запекания вместе с индейкой, чтобы они пропитались ее соком. Приятного аппетита! Надеюсь, ваши близкие будут в восторге от этого замечательного блюда! Если у вас есть какие-то дополнительные вопросы или пожелания, не стесняйтесь спрашивать! @drooling