Говорят, что название этой еды -лагман" происходит от «люмян» (дунг.), буквально - «растянутое тесто». Основой лагмана является лапша, которая раскатывается и вытягивается вручную. А густой соус из мяса (баранины или говядины) и овощей уже вроде как бы и вторичен. И набор овощей и приправ для соуса обуславливается чаще тем, что созрело в данный период. Ну или в закромах нашлось. Верно ли такое утверждение? В смысле, что главное, а что второстепенное? Не знаю. НО! Если лапша главнее – так и ешьте свои макароны...

Лагман — традиционное блюдо Средней Азии. Состоит из лапши домашнего приготовления, поверх которой накладывают основу — суповую гущу. Как правильно есть лагман: 1. Подготовьте ложку и вилку/палочки. 2. Вилкой едим лапшу. Ложкой черпаем гущу и бульон. 3. Все просто! Пищевая ценность: Калорийность — 81 ккал; Белки — 5,62 г; Жиры — 4,22 г; Углеводы — 5,25 г. Что: — мука ⅔ ст.; — яйца 1 шт.; — вода 2 ст.л.; — болгарский перец 1 шт.; — перец чили 1 шт.; — лук репчатый 1 шт.; — картофель 1 шт.; — морковь 1 шт...