Хачапури — одно из самых популярных национальных блюд Грузии, уже давно вышедшее за рамки страны и снискавшее любовь множества гурманов во всем мире. Вместе с Леонидом Жарковым, шеф-поваром сети кулинарных студий CulinaryOn, мы разобрались, какие бывают хачапури, откуда родом каждый из видов и как их готовить. В каждом регионе Грузии есть свои разновидности хачапури, а у каждого из них — своя легенда и история. Сейчас, во время мировой популярности, региональные особенности блюда стерлись, а легенды забылись...

Сытное и вкусное блюдо с сыром – интерпретация на тему хачапури, хотя значительно более сложное в приготовлении. По существу, это обычное пельменное тесто, прослоенное большим количеством сыра или смесью разных сортов сыра, что предпочтительнее. Чем тоньше пласты теста, тем вкуснее получается выпечка. Порции: 6–8 Калорийность: 380 ккал/100 г Уровень сложности: 3 Подготовка: 40 мин Приготовление: 1 ч Детский Для теста: 1 кг пшеничной муки 5 яиц 1 стакан воды Соль Для начинки: 1 кг сулугуни 300–500 г растопленного сливочного масла 200 г сметаны 1...