Если после рыбалки вы задумываетесь о том, что приготовить из чехони, посолите ее. Наряду с лещом, сельдью, плотвой, язем и уклейкой она считается наиболее вкусной именно в соленом виде. И если малосольная рыба вам не слишком по душе, попробуйте чехонь пряного посола — она точно не оставит равнодушным самого привередливого гурмана. Чехонь — рыба вкусная, но, к сожалению, не слишком крупная. Если в улове попалась чехонь маленькая, или же кроме пары крупных рыбин остальные не могут похвастаться большими...

Сегодня в магазинах продается странный продукт, который по неясным для меня причинам именуется "рыба вяленая". Но это может и рыба, но "вяленая" - к ней уж точно не подходит. На вкус - голимая соль, и такое впечатление, что эту рыбу поймали еще при Горбачеве. И она лежала на складах, в запасниках не один десяток лет. Наша семья всю жизнь жила на Волге. И дед, и отец увлекались рыбалкой, что, естественно, передалось по топам и мне. Рыбу солю и вялю сам по рецепту, которым пользовался дед, а потом отец...