Конечно, назвать чечевичный суп чисто азербайджанским блюдом нельзя... Подобные супы встречаются и в турецкой, и в итальянской, и в немецкой кухнях. Но так как на данный момент пишу об Азербайджане, то расскажу о чечевичном супе, который готовят именно в этой стране. Вообще, блюдо это очень вкусное и сытное. Особенно он хорош в холодную или ветреную погоду - отлично согревает! Чаще всего для приготовления чечевичного супа используют красную чечевицу, поэтому супчик получается веселого насыщенного оранжевого цвета...

Тыквенный крем-суп со сливками. Невероятно нежный и легкий. В этот суп я просто влюбилась, когда попробовала его в Баку в ресторане "Наргиз". Обычно, из легких супов Вам предложат только чечевичный и томатный. Но если Вы увидите в меню тыквенный суп - обязательно попробуйте! Это нечто невероятное... Грузинская толма или азербайджанская долма? Что вкуснее? Вообще в азербайджанской кухне тыкве отводится особое место, но почему-то это многие упускают её из виду. По-азербайджански тыква называется "балгабаг" ("бал" значит мёд)...