При переходе на веганство я так и не смогла забыть о пельменях. Эти тёплые пельменные вечера, когда вы собираетесь всей семьей и лепите эти маленькие летающие тарелочки из теста. Это мои любимые дни! И вот мы заходим на кухню и приступаем к готовке пельмешек с уже абсолютно новой начинкой, открывающих совершенно новую вселенную пельменей! Чечевица! Красная, зеленая, коричневая: она даёт выразительный и насыщенный белковый вкус. С чечевицей пельмешки готовятся очень просто: можно готовить и на пару, варить и жарить...

- 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки (если у Вас нет цельнозерновой муки, не расстраивайтесь, можно использовать 2 стакана обычной муки и далее по рецепту, чечевичные пельмени будут не менее вкусными; я люблю добавлять цельнозерновую муку из-за её необыкновенного аромата пшеницы, света и земли в готовом изделии); - 1 стакан обычной муки; - 1 чайная ложка соли; - 0,5 чайной ложки сахара; Начинка: - 200 мл чечевицы болотно-зелёной или золотой; - 90 грамм копчёного сыра "косичка" или сулугуни (можно...