Что вы знаете о чеченской кухне? Вот и я мало что знал, пока не поехал туда на днях. Оказалось, это просто сокровище — явно недооценённое за пределами республики. Главный хит, на мой взгляд, это хангилш — удивительной нежности и вкуса плоские пироги с тыквой! Мы ими наслаждались в Grill House...

До поездки в Грозный я ничего не знал про местную кухню, поэтому ориентироваться приходилось на месте. Примечательно то, что ради местной еды не стоит искать специализированные места, потому что в любом заведении в меню есть чеченские блюда. Мне даже кто-то рекомендовал пробовать хингалаш в пиццерии, потому что он там очень вкусный. Ниже я расскажу о нескольких блюдах вайнахской кухня (так она официально именуется). Жижиг-галнаш – отварное мясо с клецками из пшеничной или кукурузной муки, отдельно подается горячий бульон, которым все это запиваешь...