Чебуреки — вещь очень «советская». Их любили во всей стране, хотя относятся они к крымско-татарской кухне и традиционно готовятся на Северном Кавказе, у тюркских и монгольских народов. Секрет идеальных чебуреков подобен поиску Святого Грааля, но по этому рецепту получится практически эталонный вариант. Обычно для чебуреков делают простое пресное тесто, как на пельмени. После замеса оно довольно тугое, поэтому, чтобы развилась клейковина, ему обязательно надо дать полежать минимум полчаса, а можно и дольше...

Чебуреки в духовке испечь проще, нежели обжаривать, а вкус и аромат у них будет потрясающим! Простые в приготовлении, из нежного и легкого теста на кефире! Ингредиенты для теста: Ингредиенты для начинки: Приготовление: 1. Кефир смешать с солью, содой и сахаром, всыпать муку, аккуратно помешивая. 2. Замесить тесто и поместить его минут на 40 в холодильнике. 3. Обжарить фарш на сливочном масле, но только до полуготовности, после чего всыпать к нему лук, соль и перец и оставить на сковороде еще на 5 минут...