Они такие пузырчатые! Раньше их продавали во всех людных местах. Но домашние то лучше! Сегодня приготовим. Тесто тонкое, даже слегка слоистое, ну и, конечно, сочность. Расскажу, как готовлю их я. Фарш, конечно, лучше взять свиной. Готовлю его сама, мясо на фарш стараюсь покупать жирненькое, тогда и начинка вкуснее будет. В крайнем случае, добавьте к фаршу кусочек сала, он придаст ему нежность, а чебурекам сочность. Ещё один залог сочности начинки - лук. В идеале, его должно быть столько сколько и мяса...

Хрустящие, сочные чебуреки приготовить легко, если знать небольшие секреты. На 10-12 штук готовых чебуреков нам потребуется 0,5 кг муки любой, лучше пшеничной, стакан кипятка, соль, растительное масло. В стакан налить 170-200 мл кипятка, туда же чайную ложку соли, перемешать и налить 50-70 мл растительного масла( примерно 3 столовых ложки). Всё хорошо перемешать. Насыпать в миску полкилограмма муки. Муку можно не просеивать, но я всегда просеиваю муку. Влить в миску с мукой сразу весь кипяток с растительным маслом и солью...