Картофельные ньокки – отличная классика итальянской кухни. Это небольшие картофельные клёцки, которые готовятся из отварного картофеля, яиц и муки. После того как тесто приготовлено, нужно разделить его на небольшие кусочки, придать им своеобразную форму с помощью специальной риганьокки (или вилки) и погрузить в кипящую подсоленную воду. Как только ньокки всплывут, воду сливают, а затем приправляют блюдо маслом, сыром, свежим томатным соусом, насыщенным мясным соусом или ароматным песто по-генуэзски...

Я часто смотрю кулинарные шоу. Несколько раз мне встречалось название блюда - ньокки. И в одной из передач Гордон Рамзи очень эмоционально объяснял, что готовить эти самые ньокки очень сложно и не каждому дано...

Ньокки - невероятно простое и вкусное блюдо, напоминающее клёцки. Ньокки можно отваривать, жарить и запекать. Они отлично сочетаются с любым соусом, мясом, рыбой, овощами. Ингредиенты: Картофель - 500 гр. Яйцо - 1 шт. Мука - 150 гр. Оливковое масло - 1 ст.л. Рикотта (Филадельфия или любой мягкий сливочный сыр)- 1 ст.л. Соль, перец по вкусу. Приготовление: Отварите картофель (обязательно очищенный) или запеките его целиком (но в кожуре). Сделайте картофельное пюре в глубокой посуде, в которой будете замешивать тесто...

Последнюю неделю я очень скучаю по моему любимому кулинарному телеканалу Food Network, который в один из вечеров просто пропал из вещания кабельного ТВ. Именно оттуда я заимствовала много рецептов, фактов, идей для статей и кулинарных приемов, которые помогают мне готовить что-то интересное. Там же я узнала и про ньокки, которые после написания материала про историю картофеля решилась приготовить. Изначальная моя идея провести вечер выходного дня в дружеской компании за приготовлением еды и милыми беседами выглядела абсолютно безукоризненно...