Вы совершенно точно знаете, что такое каравай, но вряд ли его пробовали. И это нормально, ведь даже на Руси каравай никогда не был частым гостем на столе – его пекли только по особым случаям: на свадьбу, новоселье или поминки. Наши предки бережно относились ко всему хлебу, но каравай был не простой булочкой, а полноценным языческим символом. Неудивительно, что к его приготовлению подходили с особой ответственностью. Каравай, будучи круглым по форме, символизировал солнце и олицетворял благополучие...

Ингредиенты Для теста 350 г. кефира (можно заменить молоком и добавить пару ложек сметаны) 500 г. муки 15 г. растительного масла 10 г. сухих дрожжей 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 1 желток для смазывания теста Для начинки 300 г. адыгейского сыра 300 г. сулугуни 150 г. кефира (можно заменить сметаной или творожным сыром) Щепотка соли (если сыр недостаточно соленый) Небольшой кусочек сливочного масла ~20 г. для смазывания готовых хачапурок 2 желтка, чтобы положить в серединку (при желании, я делаю без них) Сухой чеснок и лук (по желанию) Приготовление 1...