Чатни из манго

У нас помимо взращивания урожая есть еще интерес кулинарный к его переработке. Да не простой, а с какими – нибудь извращениями! И выращивая острый перец с кориандром искала рецепт как их поженить. А тут рождественская передача английского шеф – повара Джейми Оливера! И готовит он индейку с манговым чатни! Ах, какое янтарное чатни!! Как аппетитно блестела индейка сдобренная этим соусом! И пристала я к мужу – купи мне цветочек аленький манговое чатни! Чатни – индийский соус сладко – пряно – острого вкуса...

Традиционный индийский остро-сладкий соус, который сделает любое блюдо ярче и изысканней, особенно прекрасен как сопровождение к курице, свинине или ягненку. Традиционная кухня Индии немыслима без большого количества специй и соусов. Они придают любому блюду свой особенный колорит и привлекательность. Одним из примеров такого дополнения к пище является соус чатни, а один из его разновидностей – манго-чатни. Его можно попробовать в большинстве индийских ресторанах. Пряный, ароматный и сладкий, он...