Мясо Свинина должна быть розовой, без радужных переливов, поверхность — сухой, запах — отсутствовать. Чем темнее цвет мяса, тем старше возраст животного (хотя и необязательно — это сильно зависит от питания). Если покупаете свинину в упаковке — в ней не должно быть жидкости, то же самое верно и для свинины, лежащей на прилавке: под ней не должно быть лужи. Все это прописные истины и вы их, конечно же, знаете, но глядя только на мясо, вы вряд ли сможете выбрать самый лучший кусок. Гораздо больше зацепок даст нам жир...

После мяса птицы и говядины, наиболее популярна свинина. Но многие избегают ее, потому что считают, что в ней много калорий. Однако есть часть свинины, которая не навредит организму, передает Sports.kz со ссылкой на Kamyanske.com.ua. Самая полезная часть Свинина является технически красным мясом. Самой полезной его частью является вырезка. Это мышца, проходящая вдоль спины. Свиная вырезка имеет нежное мясо. Часто является основным элементом запекания. Его также можно тушить или жарить, если правильно подобрать масло...