Начну сразу с козырей - есть раскрученые стейки, которые стоят дорого, а вкуса и кайфа в них не особо. Вот например вырезка - нежный, самый дорогой и самый невкусный кусок мяса. Почти то же самое с филе-миньон. То же самое касается стейков из стриплойна, рибая, ти-боуна и прочих популярных частей. Их в корове всего 10 %, но их заказывают постоянно за любые деньги. Поэтому они такие дорогие. А остальные части коровы (а это, на секундочку, 90%) - дешевые но что самое интересное - с более насыщенным вкусом! Эти стейки просто не получили достаточного пиара...

Стейки готовятся из мяса молодых быков. Такие же блюда из коровы называются бифштексом. Вообще, для стейка подходит только 10% от части всего мяса. Обычно выбирается мясо со спинной части - оно более мягкое и легко прожаривается. Очень прошу вас помочь мне, начинающему автору. Поставьте, пожалуйста лайк и подпишитесь на мой канал, это очень мне поможет. Я же буду радовать вас разными и очень вкусными рецептами кулинарии! Мясо для стейка должно быть тёмного цвета, с гладкой поверхностью. Мясо для стейка должно быть комнатной температуры...