Вкуснейшая деликатесная мясная закуска из солнечной Армении - бастурма! Аппетитные тонкие ломтики мяса с удовольствием попробуют даже капризные гурманы. Придётся запастись терпением, чтобы её приготовить, но это того стоит. Ингредиенты Приготовление: 1. Бастурма по-армянски готовится в несколько этапов. Продегустировать такое мясо можно только через 3-4 недели. На первом этапе потребуются только хороший кусок говядины и соль. 2. С мяса срезать жир и пленки, вилкой сделать несколько проколов, чтобы мясо лучше и быстрее просолилось...

1 ч. л. свежемолотого черного перца (я взял смесь 4-х перцев), 1 ч. л. красной паприки 2 листика лаврушки, 2 соцветия гвоздики, 2 ягоды можжевельника 50 гр. бренди 1 кг соли или больше Приготовление: 1. Итак, говядину промыть, обсушить салфетками, разрезать вдоль, если крупная и снова просушить 2. В подходящую емкость насыпать слой соли примерно в один сантиметр, уложить сверху говядину и засыпать солью. Так, чтобы ничто наружу не выглядывало. Я всыпал немного смеси перца горошком. Красного, черного, белого и… (только не горелого)...