Знаменитое национальное грузинское блюдо делают из баранины или телятины. При приготовлении для праздничного стола используют исключительно ягнятину. Название кушанья в переводе на русский язык означает "мясо в пенке". Это связано с тем, что образующуюся в процессе отваривания мяса пенку не удаляют. Среди ингредиентов обязательно присутствуют свежие травы, которые придают неповторимый аромат и помогают раскрыть вкус мяса. К обязательным относятся кориандр, кинза и эстрагон, более известный как тархун...
Снова Грузия, снова шедевр и снова простое, но вкусное блюдо для вас и вашей семьи. Если очень захочется, то можно приготовить его для гостей. Если среди читателей есть любители программы «Планета вкусов» , то вы помните путешествие по Грузии Антона Зайцева и чакапули из баранины, приготовленный местным поваром по имени Заза. Чакапули — это мясо в сочетании с ткемали, эстрагоном (второе название — тархун) и белым вином, разумеется грузинским. Но все это зависит от вашего кошелька, вкуса и разнообразия вина в магазинах...