Чак Ай Ролл - это шейное филе коровы, часть спинной мышцы между ребрами и лопаткой. Считается неплохой альтернативой Рибаю, так как это отрубы-соседи, однако Чак Ай более жилистое мясо, что сказывается на вкусе готового стейка. Отлично подойдет к праздничному столу или под добротное нефильтрованное:) Для приготовления нам понадобится: 1. Стейк Чак Ай Ролл 2. Оливковое масло - 1 ст.л 3. Сливочное масло - 1 ч.л 4. Чеснок - 2 дольки 5. Перец, соль - по вкусу Разогреваем сковороду на максимальном огне, добавляем оливковое и сливочное масло...

Чак ролл - удивительный по сочности и насыщенности стейк, нарезается из шейной части ✅ Ингредиенты: говядина - отруб Чак ролл весом ~ 1 кг., черный перец, соль, растительное масло, алюминиевый лоток. Приготовление: ✳️ Нарезаем стейки толщиной 3 см, убираем салфеткой лишнюю влагу, солим, перчим и убираем в холодильник на 4 - 6 часов. ✳️ Подготавливаем гриль для работы на не прямом жаре устанавливаем температуру 180 – 200 градусов...