Чай любят все, он есть в каждом доме. Сейчас принято отказываться от кофе в пользу чая — он же тоже бодрит, но более мягко. Качество и полезные свойства чая зависят от его сборки и ферментации. В данной статье мы расскажем, как собирают и ферментируют лучший чай из существующих. Какой он, самый лучший чай? Самый лучший чай — это тот, который вы любите. Нельзя сравнивать черный, белый, зеленый, красный и прочие чаи. Можно разве что усовершенствовать вкус напитка, который вам импонирует. Например, если вы любите черный чай, то вы можете выбирать крупнолистовой, а не ультрадешевый пакетированный...

Недавно мне попалась статья, в которой утверждалось, что употребление кофе и зеленого либо черного чая с молоком сводит все полезные их свойства на нет. Исследования показали, что молоко блокирует усвоение антиоксидантных веществ - молочные белки связываются с дубильными веществами чая, а также кофеином и хлорогеновыми кислотами кофе. В результате кофе и чай с молоком не так бодрят, что вполне понятно ввиду более медленного усвоения того же кофеина. Так что же теперь отказываться от кофе с молоком? А ведь есть еще и любители пить чай по-британски - с добавлением молока...