После того знаменательного дня, когда дружище заварил для меня мой первый настоящий Шу Пуэр, я начала изучать то, что у меня было под рукой. В ресторане, где я работала, разновидностей чая было около 40 и на тот момент мне больше всего нравились зелёные ароматизированные чаи. Моргентау, Жасминовые жемчужины, Ганпаудер, Молочный улун... Все такие вкусные, но ни намека то чайное состояние, которым меня щедро одарили две пиалы пуэра. Встреча с Пуэром оказалась очень внезапной ещё и потому, что мне с детства черные (а точнее красные индийские) чаи совершенно не нравились...

Каждый человек пукает каждый день. Но не все пукают одинаково. Некоторые пукают без звука, но очень вонюче. Другие громко, но не пахнут. Некоторые можно учуять через всю комнату, а другие можно выпустить так, что никто не заметит. Запах вашего пука зависит от того, что вы ели. Брокколи, капуста, лук, яйца и мясо содержат много серы — химического вещества, которое придаёт тухлым яйцам зловонный запах. Когда ваш организм переваривает, или расщепляет, эти продукты, крошечные существа в вашем кишечнике, называемые бактериями, пируют на белках, содержащих серу...