Из иван-чая, или кипрея узколистного (лат. Epilobium angustifolium) — травянистого многолетнего растения, относящегося к семейству кипрейных — готовят некогда популярный в России напиток. Сегодня иван-чай переживает настоящий ренессанс, приобретая все больше поклонников, и это неспроста. Какие вещества содержит иван-чай? Как заваривать его, чтобы получить как можно больше пользы и не навредить при этом здоровью? Иван-чай произрастает по всему Северному полушарию, включая обширные территории России — от европейской части до Сибири...

Чай является вторым по потреблению напитком во всем мире, после воды. Научное название чайного растения-Камелия Синезис . Чай произрастает в виде кустарников и обычно культивируется в тропическом и субтропическом климате. Чайное растение может вырасти до 16 м в высоту, но их обычно обрезают до высоты талии для удобства выщипывания верхней части (т. е. бутона), которая используется для приготовления чайного напитка. Привычка пить чай возникла на юго-западе Китая, где он использовался в то время в качестве лекарственного напитка...