В холодильнике много овощей, но салаты и рагу немного приелись? Настало время проявить фантазию и приготовить что-то действительно оригинальное. В военные и довоенные годы были трудности с покупкой продуктов, и люди справлялись как могли. Они изменяли классические рецепты, заменяя редкие ингредиенты доступными продуктами. Так появился овощной чай. Сегодня нет необходимости в таких кулинарках ухищрениях. Но если страсть к экспериментам осталась, почему бы не попробовать? Тем более медленными, но уверенными шагами овощной чай приближается к рейтингу главных трендовых напитков...

Уи Цай Ча, красный китайский чай, из ассортимента "Император Минь" (Новосибирск). Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): "пряное ментоловое варенье". Полифенолы - в наличии. (+) По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~50%); 1-ый - 100%; 2-ой - 90%; 3-ий - 40%. Плотный, но прозрачный настой, с осадком в мелкой фракции. Аромат пустого чахая: "малиновое варенье" (средне), "мёд" (слабо)...