Смола пуэра, премиальный китайский чай необычной формы, вызывает как интерес, так и вопросы. Чаелюбители разделились на два лагеря. Одни смотрят с сомнением на гранулы «чайной пасты» Ча Гао, другие – в полном восторге. В чём особенность смолы пуэра, одной из древнейших форм чайных продуктов? Как производят Ча Гао Один из ключей к пониманию специфики этого необычного продукта – знание секретов производства. Для производства даже небольшого количества конечного продукта требуется огромное количество чайного листа...
История появления Происхождение и история чая пуэр восходит к далекому прошлому по историческим памятникам и источникам. Исследователи более или менее сходятся во мнении, что чай "Фу" был известен и производился уже во времена династии Восточная Хань (東漢, 25-220 гг. н.э.), то есть более 1700 лет назад. Во времена династии Тан (唐朝, 618-907) чай из района Сишуанбаньна стал любимым напитком знати, а во времена династии Сун (宋朝, 960-1279) пуэр уже был настолько ценен, что его можно было обменять на лошадей из западных регионов...