(о таджикском чёрном шир-чой из набора «Любимый чай Ходжи Насреддина») Шир-чой – удивительный напиток! Это не просто утренний чай – это горячий завтрак, любимое утреннее блюдо жителей Средней Азии от Татарстана до Кавказа, от Афганистана до Монголии и Тибета. Его отличительная особенность – чай готовится на молоке, и это можно понять даже из его названия, ведь (шир) означает молоко, а (чой) - чай. Традиции его приготовления были основаны кочевыми народами на необходимости экономить воду, которой в степных пространствах очень мало...

На этой неделе отмечали Международный день чая, и мы решили рассказать о чайной церемонии, принятой в Таджикистане.