17 сентября в поселении Чагода в четвертый раз пройдет ежегодный гастрономический праздник, посвященный блюду русской национальной кухни — щам 🍲 Как утверждают местные жители, их поселок — это родина серых щей. Согласно древней легенде, именно здесь впервые в нашей стране было приготовлено крошево — очень мелко порубленные верхние более грубые капустные листья, которые снимают с кочанов во время уборки урожая. Именно из него варили несколько веков назад и готовят до сих пор знаменитые щи 🍵 Почему...

Прошел Покров, и хотя снега в этом году еще нет - самое время рубить крошево. Крошево - основа для популярного на Севере первого блюда - серых щей. И хотя в самой Вологде серые щи (или, как их у нас называют, "шти") не очень жалуют, есть в нашей области место, где капусту на серые щи заготавливают целыми семьями! Речь о Чагоде. Из поколения в поколение здесь передается рецепт крошева. А сами щи стали визитной карточкой поселка, который с 2015 года официально - родина серых щей. В Чагоде заготовка крошева - действительно общенародная традиция...