Сейчас аромат чая ассоциируется с семейными посиделками. Его называют «объятиями из чашки», а пьющие чай, как и влюблённые — часов не замечают. В одном этом слове содержится душа. Та самая — русская душа, которая со временем превратилась в дух нации. Думаете, что только у англичан и китайцев есть чайные церемонии? Как бы не так! Не порядок! Первое, о чём следует знать — русские никогда не будут пить чай, согласно упорядоченной системе. Этот процесс не был приурочен к определённому времени или событиям...

В хоромах купцов Строгановых почетного гостя поили заваренной «травкой», которая по свидетельству историков даже на столе царя Алексея Михайловича бывала не каждый день. От Соли Вычегодской начал свое торжествующее хождение по Руси этот дивный восточный напиток. Чай, по-видимому, сильно потеснил в русском быту сбитень, а также плодовые и ягодные напитки, хотя с квасом ему было трудно тягаться. В. И. Белов "Лад". Сегодня чай пьют в каждом уголке Земли. Но так было не всегда. К примеру, в древности славяне пили сбитень, медовуху, квас, травяные настои, морсы, кипрей (иван чай)...