Итальянская меренга – это воздушный и нежный крем, который станет отличным украшением для куличей. Благодаря своей стабильности и глянцевой текстуре, она не только добавляет эстетическую привлекательность, но и великолепный вкус.  Что такое итальянская меренга? Итальянская меренга готовится на основе взбитых белков и горячего сиропа из сахара, что делает её более устойчивой по сравнению с другими видами меренги. Этот процесс позволяет белкам достигать более высокой температуры, что убивает возможные бактерии в яичном белке, обеспечивая безопасность конечного продукта...

Итальянская меренга — это лёгкий, красивый, белоснежный, глянцевый белковый крем для выравнивания и декора ваших тортов и пирожных. Из меренги можно сделать хрустящее безе, а можно добавлять её в муссы, чтобы они получались более пышными и стойкими. Итальянская меренга отличается от своих «сородичей» — французской, швейцарской меренги и мокрого безе — способом приготовления и, если позволите так выразиться, — поведением. Для этой меренги нам понадобится горячий сахарный сироп, которым, собственно, и завариваются белки...