Вы собрали прекрасный урожай технических (винных) сортов винограда, отжали из него сок и поставили на брожение для получения прекрасного домашнего вина. После этой процедуры у Вас остались отходы – отжимки, состоящие из кожицы винограда, его косточек и, если Вы не удалили их при отжимке, гребней виноградных гроздей. Многие это добро просто выбрасывают, а зря. Ведь из них можно получить прекрасный напиток – чачу, которую иногда называют грузинской водкой, грузинским бренди. Что для этого необходимо...

Чача — это крепкий алкогольный напиток (40-65%), который делают из виноградного жмыха (отходов после производства вина). Иногда используют инжир, мандарины или тутовник. Почему это не водка? Интересный факт: В Грузии до сих пор говорят: «Хорошая чача лечит, плохая — калечит». Важно: Настоящая чача не имеет сахара и ароматизаторов — только виноград и время. 🔹 Сырьё Чачу делают из винограда или фруктов, а водку – из зерна или картофеля. Из-за этого чача сохраняет лёгкий фруктовый оттенок, а водка – абсолютно нейтральна...