Был у меня не удачный опыт отгабриэливания винограда с сахаром. Должна была получиться очень легкая чача для "белого" питья. На выходе получил обезличенный напиток с очень далекими виноградными нотками. К тому при отдыхе в течении месяца вкус ухудшился. При чем с яблок кальвадос получался очень приличным. В то же время мой сосед Сергей Н делает легкую чачу из жмыха и сахара очень давно, и напиток получается отличный. В белом виде и при выдержке на щепе (бочку он для него зажимает). В общем я достал его...

Статью пишу по бросьбе подписчика. На самом деле ничего волшебного в этом нет. Суть процесса и способы работы с колонной идентичны с насадочной колонной. Так же реализован противоток пара и флегмы. Есть дефлегматор для регулирования флегмового числа, скорости отбора. Так же доступна регулировка нагревом. Разница лишь в том, как реализована площадь и объём контакта пара и жидкости. Но не буду вдаваться в теорию. Просто на примере своей работы покажу "что и как". У меня оборудование от Хоум Дистиллер (сайт "Самогон и Водка")...