Кассероль – традиционное блюдо французской кухни. Слово casserole (фр.) имеет несколько значений: это специальная термостойкая посуда с плотной крышкой, толстыми стенками и дном для тушения и запекания блюд в духовке. Кассероли бывают различных форм и расцветок из нержавеющей стали, чугуна, стекла. Выпускаются и декоративные кассероли исключительно для сервировки блюд.  И конечно, кассероль – это способ приготовления блюд из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп, бобовых, предполагающий длительное запекание в духовке...

Кассероль — блюдо американской кухни с французскими корнями (его изобрел в 19 веке канадец французского происхождения, проживающий в Америке). Кассеролью во Франции называют толстостенную посуду для запекания. А в Америке так назвали блюдо, которое запекают в толстостенной посуде. Кассероль можно готовить с чем угодно — рецептов множество. Но, в 1955 году Доркас Рейли придумал рецепт, который стал самым популярным в Соединённых Штатах: по нему в каждой семье готовили гарнир к индейке на День Благодарения...