Для суши с угрем понадобиться: клейкий рис, соль, сахар, рисовый уксус, соевый соус, нори и конечно филе угря. Рис промыть под проточной водой, так, чтоб вода стекала уже прозрачной. Подсушить минут двадцать-тридцать, откинув на сито. Засыпать рис в толстостенную кастрюлю или казанок, залить водой, чтобы она покрыла его полностью. Варить пятнадцать минут на среднем огне, не поднимая крышки. Оставить «настояться» на полчаса. Потом снять крышку. Рис должен получиться пушистым и липким. Филе жареного угря в соевом соусе можно купить готовое...

Время приготовления – 45 мин, Порций – 10 шт. Ингредиенты: · угорь копченый – 1 шт. (500 гр.) · рис для суши - 400 мл, · соевый соус - 150 мл · белое сухое вино - 50 мл, · сахар – 1,5 ст.л., · пластина нори – 0,5шт., · васаби – 1 ч.л., · семена кунжута - 1 ст. л. Готовим нигири-суши с угрем так: 1. Угря выкладываем на разделочную доску, вдоль хребта делаем неглубокий надрез и снимаем кожу. Аккуратно вынимаем хребтовую кость и отделяем филе из которого вынимаем пинцетом реберные косточки. 2. В отдельной...