Вы знаете, чем отличается обычное вино от крепленого? Как насчет его различных типов, правильного хранения и сочетания с едой? Прочтите эту статью, если хотите узнать все о крепленых винах и о том, как появился этот популярный тип напитков. Что такое крепленое вино? Крепленое вино – это обычное вино, которое обогащено добавлением различных спиртов. Из-за этого данные напитки имеют более высокое содержание алкоголя – около 17–20 %, хотя значительная часть Vin Doux Naturel имеют крепость от 15 %. Добавленные дистилляты также усиливают вкус и аромат...

От хереса до портвейна креплёные вина бывают самых разных цветов, вкусов и сладости. Однако у них есть одна общая черта: все эти вина прошли – как следует из названия – процесс крепления. В этом достаточно ёмком материале, я рассказываю историю появления креплёного вина, процессы его укрепления и изготовления, а также виды креплёных вин, бокалы для его подачи, сочетания креплёных вин с кулинарными изысками. Надеюсь, что материал будет полезен домашним виноделам и винокурам для расширения границ творчества...