Для приготовление рыбы по методу горячего копчения в домашних условиях необходимо иметь Коптильня Коптильня для горячего копчения представляет собой железный ящик, без отверстий, с плотно закрывающейся крышкой, что необходимо для предотвращения попадания внутрь кислорода и горения опилок в процессе приготовления рыбы. Комплектуется поддоном — плоский железный лист — кладется непосредственно на опилки, предотвращает их горение и недопускает попадания на них капающего жира, и решетками, на которые непосредственно укладывается рыба...

Многие из нас любят копченую рыбу, да еще и под "пенное", в хорошей компании? Давайте рассмотрим несколько интересных способов копчения рыбы на природе! Копченая рыба, сама по себе очень вкусная и считается деликатесным продуктом! К тому же – это простой способ получить на природе ароматное и вкусное блюдо! Способы копчения рыбы Существуют два способа копчения рыбы: горячий и холодный Горячее копчение – осуществляется при помощи дыма, который получается при тлении опилок в коптильне. Для того...