Приветствую! Прикупил тут дикого лосося и решил быстренько посолить его. Мой рецепт засолки красной рыбы (а не только лосося) очень прост и пользуюсь я им уже давно. Не буду растекаться мыслью по древу, рассказывая о пользе красной рыбы и Омеге. Вы сами все прекрасно знаете 😉. Для приготовления малосольного лосося нам понадобиться: Навеска указана для удобства. На одну среднюю рыбу уйдет меньше соли и сахара. Вооружившись своим чистокровным японским сантоку приступил к разделке рыбы. Лосось был уже потрошеный, поэтому я лишь хорошо промыл его...

А рецептом угостила снова моя соседка, Нина Филипповна - и вкусной семгой тоже: от нее без гостинцев уйти сложно. Вот как возьму, да как засолю семгу сама по этому рецепту, да как явлюсь к ней с ответным визитом со своей семгой - пусть знает: я тоже умею и солить, и в гости с гостинцами ходить :) Но - простите автору затянувшееся отступление: делюсь вкуснейшим рецептом семги быстрого посола - просто,быстро, и просто очень вкусно :) Соленая семга (малосольная): рецепт + ингредиенты А все дело в балансе соли и сахара - при этом соль составлять должна, поговаривают, 10-15% от веса филе...