Главная задача у теста для мантов - быть вкусным, простым в приготовлении и прочным, чтобы сохранить насыщенный бульон внутри. Первоочередным пунктом приготовления является просеивание муки, дабы насытить муку кислородом, для лучшего склеивания и прочности теста. Мука по клейкости бывает разная, поэтому количество воды варьирует. Самая лучшая мука с высоким содержанием клейковины - белая. Чтобы тесто было достаточно мягкое добавьте растительное масло и заверните в пищевую пленку. А после замеса уберите в холодильник примерно на час...

🍽️ Рецепт идеального теста для мантов 🔹 Сохраняйте и делитесь 📝 Ингредиенты: ✔ Мука пшеничная высшего сорта-800 ( все зависит от муки ) ✔ Ледяная вода— 300 мл( Мин 15 подержать в морозилке) ✔ Яйцо— 1 шт ✔ Соль— 20 г ✔ Растительное масло— 15 г Замешивайте крутое тесто— оно не должно липнуть к рукам! Накройте пакетом или полотенцем и оставьте отдыхать 30 минут. Хорошо обомните и дайте ещё 30 минут отдыха...