Рецепт моей, теперь фирменной, грудинки настолько прост, что справится даже ребенок. Самое сложное - дождаться, когда она приготовится. Грудинка - очень универсальный продукт. Мало того, то она отлично заходит под огненную воду, так на ней можно готовить супчики, добавить в жареную картошку, жаркое, да куда угодно. Что получилось смотрите в конце. Красота неопесенная, а вкус просто сногсшибательный. Я взял всего два кусочка, но после отпуска планирую взять еще стопицот кусков и заготовить на зиму...

Сегодня я вам расскажу, как сделать копченую грудинку не выходя из квартиры. Обычно мы коптим грудинку на даче, но увы… дачный сезон закончился, поэтому мы перевезли коптильню в квартиру и успешно продолжаем коптить уже в городе. Для того, чтобы начать коптить грудинку, ее нужно сначала замариновать. Процесс этот долгий, и занимает 3-4 дня. Единственное что хорошо, сама подготовка маринада занимает всего несколько минут, а уже сам процесс маринования идет без вашего участия. На эту тему мы сняли видео, ссылка на которое размещена внизу...