Готовить буженину будем из свинины. Для того, чтобы мясо было мягкий и сочным - будем использовать шейную часть. Выбирайте не очень жирный кусок. Ещё нам понадобится фольга, перец, соль и горчица в зернах - сейчас её можно купить в любом магазине. Обмазываем мясо перцем, солью, горчицей и выкладываем на фольгу. Заворачиваем мясо в фольгу, выкладываем на противень и в духовку. Если у Вас кусок мяса среднего или большого размера - то запекайте 1,5 - 2 часа. После - раскройте фольгу, и в таком виде запекайте ещё минут 20-30 - для появления румяной корочки...

Ингредиенты: Способ приготовления: Шаг 1 Мясо натрите солью и перцем, оставьте на пару часов. Затем часто нашпигуйте мясо ягодами вяленой клюквы. Шаг 2 Обжарьте мясо на раскаленном масле до румяной корочки с обеих сторон. Шаг 3 Выложите мясо на фольгу, смажьте смесью меда, горчицы, паприки и сушеного чеснока. Шаг 4 Заверните в фольгу, но не плотно...