Копчёная буженина — это больше, чем просто мясо. Это универсальный ингредиент, который легко превращается в изысканное блюдо, сытный ужин или эффектную закуску. А главное — с ней не нужно стоять у плиты часами! Делюсь с вами 10 проверенными рецептами, которые точно заслуживают места в вашем меню — и на каждый день, и к празднику. Сохраняйте и готовьте с удовольствием 👇 Быстрый завтрак или перекус за 10 минут. Что нужно: Как готовить: На хлеб выложите мясо и сыр, добавьте огурчики и немного соуса...

Бужени́на — традиционное праздничное блюдо русской кухни из свиного или говяжьего (реже — бараньего или медвежьего) окорочка (или вырезки, или поясничной части молодой хрюшки), отваренного большим куском. В «Кулинарном словаре» Похлебкина поясняется, что свинина берется обязательно молодая. А также говорится, что буженина — блюдо холодного стола, подается с горчицей и хреном. В «Кулинарном словаре» Здановича все аналогично Похлебкину. В белорусской кухне существует такой же рецепт буженины. Да наверняка он есть во всех кухнях мира, где едят мясо свинины...