Для многих людей существует лишь один вид буженины и называется он "просто буженина". Увы, это заблуждение. Их достаточно для того чтобы не надоесть однообразием. И как же нам приготовить такую буженину? Та, которую мы сегодня будем готовить - вареная, и будет она конечно же из свинины, но в отличии от своих "сестер" - с паприкой и чесноком. Это уже, своего рода, новинка. Набор ингредиентов: Мясо свинины только без кости 2 кг. В идеале годится шея, задок или лопаточная часть. 1 ст.л специй для свинины, 2 ст...

Ну вот, дождались. Рецепт второго продукта, приготовленного мною по технологии су-вид. Первым были яйца 🤣. Ингредиенты 🥩Окорок свиной — 1,3 кг 🧂Соль нитритная — 12 граммов 🧂Соль поваренная — 12 граммов 🌶️Специи по вкусу 🥛Вода — 100 милилитров Оборудование 🍴Шприц 🍴Вакууматор 🍴Пакеты для вакууматора 🍴Холодильник 🍴Су-вид 🍴Ёмкость для варки Технология Из мяса у меня на этот раз был свиной окорок. Отрезала я два кусочка пожирнее, так как вычитала, что окорок суховат на второй день. Чтобы были они посочнее, решила их нашприцевать...