Это мясо во много раз вкуснее любой колбасы. В разрезе выглядит потрясающе и прекрасно подходит для мясной нарезки. Буженина получается невероятно сочная, ароматная и вкусная, хотя для маринования использую всего 2 специи. Еще покажу любимый способ запекания, при котором и форма, и духовка остаются совершенно чистыми. Порции 6 Время подготовки 2 суток Время приготовления 3,5 часа Ингредиенты Инструкции 1. Для приготовления можно брать свиной окорок, лопатку или шею, как у меня. Кусок промываем и просушиваем бумажными полотенцами...

Сегодня расскажу вам, как я готовлю буженину - абсолютно простой рецепт, справится даже ребёнок. Состав: Свинина - 1 кг Соль нитритная - 27 г Вода - 100 мл Перец красный острый - 1 ст.ложка Кориандр - 1 ст.ложка Розмарин - 1 ст.ложка Мускатный орех - 1/2 ч.ложки Сметана - 2 ст.ложки Чеснок - 1/2 головки Берём кусок свинины нежирной (корейку без кости, окорок), обрезаем жировую прослойку, если есть. Нитритную соль растворяем в 100 мл воды и шприцом начиняем наш кусок. Узким ножом делаем проколы и вставляем в них кусочки чеснока...