Здравствуйте уважаемые читатели и любители вкусного домашнего, приготовленного с любовью мяска. Сегодня хочу поведать вам, как я готовил дома свиной карбонат. Как его правильно назвать? Ну вроде не ветчина и не буженина, наверное карбонат он и есть...
Сегодня расскажу вам, как я готовлю буженину - абсолютно простой рецепт, справится даже ребёнок. Состав: Свинина - 1 кг Соль нитритная - 27 г Вода - 100 мл Перец красный острый - 1 ст.ложка Кориандр - 1 ст.ложка Розмарин - 1 ст.ложка Мускатный орех - 1/2 ч.ложки Сметана - 2 ст.ложки Чеснок - 1/2 головки Берём кусок свинины нежирной (корейку без кости, окорок), обрезаем жировую прослойку, если есть. Нитритную соль растворяем в 100 мл воды и шприцом начиняем наш кусок. Узким ножом делаем проколы и вставляем в них кусочки чеснока...