Смесь перцев, лавровый лист, соль - по вкусу Готовим: Итак, берём мясо лося Моем, режем на не толстые, но большие по размеру куски и отбиваем. Чистим чеснок. Режем его не мелко, но и не крупно! Берём смесь перцев (чёрного чуть добавим больше), лавровый лист и соль.Смешиваем! Выкладываем сало и нашу смесь на отбитый кусок лося. Аккуратно заворачиваем мясо «рулетиком» в фольгу пищевую (предварительно на фольгу также сыпем нашу смесь) и укладываем на противень. Фольги надо не менее 4 слоёв. Не жадничайте!!! Ставим в духовку на 3 часа...

Шаг 1. Филе лося обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, горчицей, мёдом и соевым соусом, сверху присыпать дробленым перцем, добавить сливочное масло и веточки розмарина, завернуть в фольгу, что бы остался воздушный карман. Шаг 2. Запекаем в фольге при температуре 190-220 градусов 25-30 минут. Шаг 3. Открываем фольгу, даём отдохнуть минут 5-10...