Хороший кусок мяса, хорошо промаринованный, нашпигованный овощами и запеченный! Буженина из говядины - хорошая закуска как в будни, так и в праздник! Готовим рассол: 10 горошин черного перца, 3 лавровых листа, соль добавляем в кипящую воду, проварите 5 минут и оставьте остужать до комнатной температуры. Опускаем говядину в рассол и оставляем на 4-12 часов. Готовим маринад: 40 мл растительного масла смешиваем со столовой ложкой французской горчицы, посолим и добавим черный молотый перец - все перемешиваем...

Соль можно соевым соусом заменить, если вы не будете в солевом растворе замачивать. Процесс приготовления буженины из говядины: Кусок мяса изначально промыть, и выложить в солевой раствор, пару часов настояться. Так говядина станет более сочной, и отлично подойдет для запекания в духовке. Соли класть примерно 1 ложку на 2 литра воды, солить мясо тогда не нужно. Если не делаете солевой раствор — замаринуйте в соевом соусе, тоже отлично получается. Далее, когда говядина пропитается раствором, ее нужно замариновать...