Буженина – это свинина, запеченная цельным куском, которую часто подают как праздничное блюдо. Едят ее как в горячем, так и в холодном виде. Сомнений в качестве домашней буженины обычно не возникает, а что насчет мяса из магазина? Это и решили выяснить в ходе очередной экспертизы! В старину буженину для императорского двора готовили из медвежатины. Сейчас блюдо поменяло рецептуру и его делают из свинины. Любимая еда российских царей доступна и на наших столах. Буженина — это цельный кусок мяса,...

Эта праздничная, запечённая в духовке буженина понравится всем. Для запекания можно взять лопатку или окорок, а если любите пожирнее, то шею. Понадобится: Окорок или лопатка свиная 1 кг Специи для маринования: соль около 3 ч.л., перец чёрный молотый, лавровый лист, перец красный острый, паприка по 1 ч.л., лавровый лист 3-4 шт. Специи для выпекания: горчица в зёрнах 3 ч.л. с горкой. Фольга и пергамент кулинарные. Форма для выпечки, лучше металлическая. Духовка на 180-200* Кусок мяса промойте и обсушите бумажным полотенцем...