Буза (боза) – густой и сладкий  слабоалкогольный напиток (4-6% алкоголя) из ферментированных злаков.Название имеет татарские корни, ведь на татарском  буза – значит беспорядок, скандал. Нетрудно провести параллель между алкогольным напитком и пьянкой. Есть еще одно толкование названия буза – от слова «бузотер». Так в старину называли драчунов, которых заставляли на специальной тёрке растирать зерно. Работа была очень нудная, а на ладонях после нее оставались ссадины и порезы. Рецепт бузы был...

Это старинный рецепт приготовления национального Карачаевского напитка (Боза). Вы не затратите много сил на его приготовление, а отличный вкус компенсирует потраченное время. Ингредиенты: пшено 170г дрожжи 25г вода 750г сахар 120г Этапы приготовления: 1. Замочите пшено в теплой воде на 24 часа, затем промойте под проточной холодной водой 3 раза 2. Промытое пшено залейте кипящей водой и варите около 6 часов, пока оно не превратится в массу сметанообразной консистенции 3...