Крымский караимский "Ак як", он же литовский "Кибинай". Познакомьтесь с его старшим братом - пирогом "Кубэте". Узнайте, что такое "бурун", почему "Буза" белая и пенится, и на чем лучше замешивать тесто для слоеных ак яков. По многочисленным просьбам. Караимские пирожки по старинному рецепту крымских караимов. Удивительно вкусные и сытные пирожки из слоеного теста, приготовленного на особом жире. Тесто мечта. Как обычно, постаралась докопаться до самых основ рецепта и исторических фактах с ним связанных...

Готовить бузы можно в специальной мантышнице или в пароварке. Когда едят это блюдо, сначала аккуратно его надкусывают и выпивают образовавшийся внутри сок, а затем уже едят остальное. Пробуйте. Это безумно вкусно и сытно. Приготовьте колбаски в горшочке вместе с овощами еще около 30, итого вместе час. Больше не нужно, иначе мясо не прожарится. По желанию добавьте немного измельченной зелени или оливок. Рецепт приготовления рулетиков с оливковой начинкой очень прост, готовится блюдо очень легко...