Буза (боза) – густой и сладкий  слабоалкогольный напиток (4-6% алкоголя) из ферментированных злаков.Название имеет татарские корни, ведь на татарском  буза – значит беспорядок, скандал. Нетрудно провести параллель между алкогольным напитком и пьянкой. Есть еще одно толкование названия буза – от слова «бузотер». Так в старину называли драчунов, которых заставляли на специальной тёрке растирать зерно. Работа была очень нудная, а на ладонях после нее оставались ссадины и порезы. Рецепт бузы был...

Доброго времени суток! Сегодня мы с вами займёмся приготовлением скорее всего не кваса а напитка, но его почему то относят к категории квас. Называется он " буза татарская". Для его приготовления нам нужно: Хлопья овсяные "Геркулес" - 200 г, масло сливочное - 100 г, дрожжи прессованные - 25 г, мука пшеничная - 300 г, сахар песок - 400 г, вода - 7 литров. Приготовление: Овсяные хлопья " Геркулес" или толокно смешать с пшеничной мукой, добавить растопленное кипящее сливочное масло, хорошо размешать и развести крутым кипятком до густоты сметаны...