Пельменями сегодня сложно кого‑то удивить, в любом магазине их великое множество. Но бурятские буузы, которые в русской традиции ещё называют «позы», хоть и напоминают пельмени, но в простом магазине их не купишь. Да и настоящий сибиряк никогда не возьмёт готовый продукт. При произношении этого слова у всех сибиряков текут слюнки. Ещё бы! Начинка бууз – рубленый мясной фарш и репчатый лук. Сочная, так как в неё добавляется вода или бульон. Для приготовления берут в основном говядину, но можно использовать баранину или свинину, а также смешать разные виды мяса и овощей...

Буузы - традиционное блюдо Бурятии. На данный момент только в Бурятии насчитывается более 88 заведений посвещенным только буузам. Но не будем отвлекаться от темы Легенда о буузах Легенд и преданий, по создании и рецепту очень много , перейдем к самой распространенной В 16 веке ,Ендон Гьяцо - IV Далай Лама , пригласил в гости монголов , с целью подчинить их к буддизму, и сделал это очень остроумно, но давайте по порядку. По легенде , в одежде тибетских священников было ровно 33 складки , поэтому и в буузах для гостей сделали 33 защипа...